El Primavera by Paul van Dinter
El Primavera (lente in het Spaans) is “het nieuwe leven” en hier zit voor mij (Paul Van Dinter) de achterliggende gedachte “een nieuw leven van een jongensdroom, het maken van een eigen wijn. Mijn droom is werkelijkheid geworden door de mogelijkheid die mij geboden werd om samen te werken met Tierra Agricola Labastida en een eigen wijn met een geheel eigen visie te maken.
Gelegen in de Rioja Alavesa en afkomstig van een wijngaard, +-17 jaar oud, met als naam ‘El Tejera’ is waar de El Primavera wordt geproduceerd.
De wijngaard is opgedeeld in een stuk van 4ha met als terroir zand en klei en veel ijzerhoudende mineraliteit. De aanplant is 4500 stokken per ha. en heeft een dubbele guyot als snoeiwijze. Het andere stuk is 2 ha en heeft +/-30 jaar oude wijnstokken. De aanplant is 400 stokken per ha. en heeft een simple guyot als snoeiwijze.
In het noorden wordt de wijngaard beschermt door de Sierra de Cantabria met zijn hoge toppen van +/- 1200m (de Toloño 1271m en Peña Los Doces 1253m bergen).
Deze wijn heeft één doelstelling gehad, dat is het behoud van zijn fruitig karakter en toch een toets van aardsheid, leder en vanille. Dit zijn voor mij de belangrijke ingrediënten indien men een karakterwijn zoals een Rioja Alavesa wil maken. De gisting is dan ook in inox cuves gebeurd met heel weinig overpompen en de temperatuur nooit hoger laten gaan dan 25°C. Daarna opvoeding op eiken houten vaten waarvan een deel op nieuw hout voor een periode van 18 maanden, gevolgd door een flesrijping van 18 maanden.
Appellatie: Rioja DOC
Regio: La Rioja Alavesa
Druivenrassen: 95% Tempranillo & 5% Graciano
Wijnstijl: krachtig-intens
Aroma: In de neus intens en erg complex, maar ook tegelijk een subtiliteit van elegantie. Erg stijlvol, mooi afgewisseld met complexe aroma’s van hout, rijpe zwarte en rode bessenfruit, koffie.
Smaak: In de mond mooi in balans met een aangename tanninestructuur, terugkerend sappig fruit en fijne kruidtoetsen en fijne minerale toetsen.
Serveren bij: Allerhande vleesgerechten.
Download hier de informatie fiche.
