Le Marchesine DOCG Franciacorta Extra Brut

Deze kleine maar bijzondere Azienda Agricola staat bekend om zijn perfectie. In 1985 werd het domein aangekocht door Loris Biatta, maar reeds vier generaties zit de wijnmicrobe in de familie. Om optimale kwaliteit te garanderen heeft het domein enorm geïnvesteerd in technologie en wordt bijgestaan door enkele van de meest vermaarde oenologen gespecialiseerd in 'vini con le bollicine' (mousserende wijnen).

Le Marchesine is één van de toonaangevende producenten in de Franciacorta, zeg maar de Champagne-streek van Italië. De mousserende wijnen worden gemaakt volgens de méthode traditionelle en met dezelfde cépages als in de buurt rond Reims en Epernay, nl. Chardonnay en Pinot Noir. Enkel de Pinot Meunier heeft plaatsgeruimd voor de Italiaanse Pinot bianco maar in beide gevallen wordt deze druif zeer weinig gebruikt.

Deze Extra Brut is niet-gedoseerd en heeft +- 1.7 g restsuiker per liter. De wijn is met andere woorden beendroog en dit maakt hem tot een ideale starter van de maaltijd. Een pareltje!