Lang werd Boisset geassocieerd met de productie van middelmatige wijnen tot eind jaren ’90. Er werd resoluut gekozen voor kwaliteit. De eerste stap werd genomen in 1999, toen de groep het domein Vougerai oprichtte. De tweede stap van deze herpositionering kwam er toen er voor gekozen werd om de leiding van domaine Jean Claude Boisset toe te vertrouwen aan Grégory Patriat, een zeer getalenteerde wijnmaker die werd opgeleid bij de befaamde Lalou Bize-Leroy. De productie werd door tien gedeeld, er werd een nieuwe ultramoderne kelder gebouwd en er is nu een intelligent en veeleisend aankoopbeleid voor druiven. Het resultaat is spectaculair en de wijnen behoren de dag van vandaag tot de top in Bourgogne. Deze regionale benaming mag overal in de Bourgogne worden gecultiveerd. De appellatie heeft een oppervlakte van ongeveer 1.400 hectare. De variaties tussen dorpen kunnen van grote invloed zijn op de kenmerken van de wijnen. Daarom is een zorgvuldige selectie essentieel om de beste wijn te kunnen maken.

 

"La Corvée Aux Moines" , afkomstig van stokken van 50 jaar oud, is een perceel in lager gelegen gedeelte van Puligny-Montrachet. Hier is de grond klei, waardoor de wijn een mooie rondheid krijgt.

 

Appellatie: Bourgogne Aligoté AOP

Regio: Bourgogne

Druivenrassen: Aligoté 100%

Inhoud: 75cl

Wijnstijl: fris-mineraal

 

Aroma: Witte bloemen, citrus en groene appel, licht gebrande aroma’s.

Smaak: Een sappige, frisse doch gestructureerde Aligoté met een frisse mineraliteit en terugkerende fruittoetsen.

Serveren bij: Allerhande visgerechten.

Download hier de informatie fiche.