Dit familiaal domein heeft van oudsher wortels in de regio Murcia en is de laatste jaren uitgegroeid tot een referentiepunt in de regio. Vooral hun werk met de lokale druivensoort Monastrell (bij ons beter bekend als Mourvèdre = zelfde variant, andere kloon) gooit hoge ogen.

Gelegen in het oostelijke deel van de Baetic bergketen, 80 km van de Middellandse Zee en op een hoogte van 600 m boven de zeespiegel, heeft Jumilla een continentaal mediterraan klimaat met een semi-aride natuur. Het is ook een droge regio gelegen op een mineraal en kalkrijke bodemstructuur gemengd met rijke kleigronden.

Onze wijngaarden bevinden zich op percelen verspreid over verschillende delen van deze bergketen. Dit geeft variatie in grondsoort, hoogte en oriëntatie op hellingen en valleien. Deze verschillende locaties spreiden het gevaar op verlies van oogst door de hevige en vaak intense (korte) regenbuien en onweersstormen door het botsen van de koele luchtstromen komende vanuit de bergen en de warme luchtstromen komende van de Middelandse zee. Bijkomend voordeel van deze verschillende percelen is dat deze (ieder op hun manier) de veelzijdigheid van de lokale druivensoort Monastrell naar voren laat komen maar daarentegen ook zeer geschikt is voor meer gekende druivenrassen zoals Syrah en Cabernet Sauvignon.

Om de druiven te beschermen tegen deze grilligheid der natuur worden alle druivenstokken als “bush vines” (struikvorm) aangeplant.

De grilligheid van de natuur aan de voet van dit nationaal park waar het domein gelegen is heeft ook zijn voordelen. Zo is er namelijk een zeer groot verschil tussen de dag en nacht temperatuur (tot wel 20°C verschil). Hierdoor behalen de druiven een optimale gebalanceerde rijpheid waarbij zowel de tannines, de zuren, de suikers perfect in balans zijn.

De wijngaarden hebben een leeftijd van 25 tot 40 jaar en liggen op een kalkhoudende ondergrond met een zandige bodem, die plaatselijk deels klei bevat. De vinificatie bestaat uit een maceratie, een alcoholische gisting en een malolactische gisting. Deze worden gescheiden per druivensoort en uitgevoerd in roestvrijstalen tanks, om later tijdens de rijping te worden samengevoegd. De crianza (rijping) bedraagt 20 maanden op Franse eikenhouten vaten van 225 liter, van het eerste en tweede jaar gebruik, gevolgd door 24 maanden rijping op fles.

Appellatie: DOP Jumilla
Regio: Murcia
Druivenrassen: 50% Monastrell, 25% Syrah, 25 % Tempranillo.
Inhoud: 75cl
Wijnstijl: intens-kruidig

Aroma: In de neus is hij diep en elegant, met herinneringen aan bosbodem, kersen, pruimen en bosvruchten en gekruide accenten zoals vanille en kruidnagel.
Smaak: Het heeft een volle structuur, goed geïntegreerde tannines dankzij het malolactische fermentatie op de eiken houten vaten. In de mond zorgt deze wijn voor een authentieke explosie van fruitige toetsen met een enorme diepgang.
Serveren bij: Diverse rood vlees gerechten, stoofschotels, gegrilde vleesgerechten en wild.