Azienda Agricola Livio Maccagno is een gewaardeerd, kleinschalig familie-wijnhuis gevestigd in Canale, het kloppende hart van de Roero-streek in de Noord-Italiaanse regio Piëmonte. Sinds de oprichting in 1936 staat het domein inmiddels onder leiding van de derde generatie, de broers Livio en Corrado Maccagno. Het kleinschalige domein beschikt over ongeveer 12 hectare aan eigen wijngaarden, waarvan de meeste op de San Michele-heuvel liggen. Deze heuvel wordt lokaal beschouwd als de meest prestigieuze en kwalitatieve cru van de gemeente Canale. Strategisch gezien is het wijnhuis gelegen op het kruispunt waar de regio's Langhe, Roero en Asti samenkomen. In hun filosofie en wijnstijl streven de broers naar een nauwgezette balans tussen moderne vinificatietechnieken en een diep respect voor familietradities. Deze authenticiteit blijkt onder meer uit het feit dat ze in de wijnkelder nog altijd gebruikmaken van de karakteristieke, traditionele cementen vaten van vroeger. Voor hun bewaarwijnen passen ze bovendien een lange schilinweking (maceratie) en rijping op Frans eikenhout toe. Zowel in de wijngaard als in de kelder vormen ecologische duurzaamheid en zorgvuldig handwerk de kernwaarden van het bedrijf. Met een beperkte productie van zo'n 60.000 flessen per jaar ligt de focus volledig op pure kwaliteit in plaats van kwantiteit.
De 100% Barbera-druiven zijn afkomstig van de heuvelachtige wijngaarden in de Roero-streek. Zodra ze hun optimale rijpheid hebben bereikt, worden ze handmatig geoogst, ontsteeld en zacht gekneusd om te worden verwerkt. De verkregen most ondergaat de alcoholische vergisting in roestvrijstalen tanks. Hierbij vindt een schilinweking (maceratie) plaats van 10 tot 12 dagen. Gedurende de schilinweking past men frequente rimontaggi (het overpompen van de most) toe. Dit stimuleert een gelijkmatige en volledige extractie van de intense robijnrode kleur, zachte tannines en fruitaroma's. Na de alcoholische gisting en de persing rijpt de jonge wijn gedurende enkele maanden in stalen vaten. Door het eikenhout volledig achterwege te laten, blijven de primaire fruitnuances van kersen en pruimen loepzuiver behouden. Na de botteling is het proces nog niet klaar. De flessen rusten in de kelders van het domein voor een verdere verfijningsperiode van minimaal 8 maanden. Deze relatief lange flesrijping is cruciaal om de van nature hoge zuren van de Barbera-druif perfect te harmoniseren en de wijn zijn elegante textuur te geven. Het resultaat is een volle en opvallend frisse Barbera d'Alba met een diepe robijnrode kleur, levendig rood fruit en een uitstekend bewaarpotentieel.
De Scheldbox bevat zes flessen Barbera d’Alba DOC van Maccagno, waarbij elke fles is voorzien van een eigen, uniek en speels etiket. In plaats van een traditioneel label, siert een typisch Vlaams scheldwoord de fles: ijdeltuit, Broekschijter, Flierefluiter, Tuttelbel, Sloddervos en Oelewapper.
Appelatie: DOC Barbera d'Alba
Regio: Piemonte
Druivenrassen: Barbera 100%
Wijnstijl: Sappig - Fruitig
Aroma: In de neus een intens en fruitig boeket, gulle aroma's van rijpe kersen, sappige bramen en donkere pruimen, subtiel verweven met een vleugje wilde kruiden, viooltjes en een lichte toets van zwarte peper.
Smaak: In de mond komt het ware temperament van deze wijn naar boven. De aanzet is heerlijk vol, sappig en vlezig. Typisch voor een hoogwaardige Barbera bezit de wijn fluweelzachte, bijna onwaarneembare tannines en een levendige, verfrissende zuurgraad. Dit samenspel zorgt voor een mooie balans en een harmonieuze, fruitige afdronk die lang blijft hangen. Dankzij de zorgvuldige vinificatie op roestvrij staal blijft het pure, fruitige karakter van de druif perfect bewaard.
Serveren bij: De wijn schittert in combinatie met: Klassieke Italiaanse pasta’s met rijke vleessauzen (zoals ragù of bolognese), Gegrild of gebraden rood vlees, varkenshaas en gevogelte, charcuterie, parmaham en salami, Half-harde en rijpe kazen (zoals Parmigiano of Pecorino).
