Poggio di Sotto werd opgericht in 1989 en beschikt thans over 32 hectaren land, waarvan 12 hectaren wijngaarden. Het domein situeert zich ten zuidoosten van Montalcino, dichtbij de banken van de Orcia-rivier en de Monte Amiata, een uitgedoofde vulkaan van bijna 2.000m hoog. Dit is één van de beste zones in Montalcino, omwille van een bodem vol mineralen en het bijzondere microklimaat. In de zomer zijn de dagen zonnig en warm, maar 's nachts koelt het fel af, hetgeen uitermate belangrijk is voor de ontwikkeling van de aroma's in een wijn.
De wijnkelder werd gebouwd met moderne technologie maar toch vindt men tussen de muren de echte Toscaanse atmosfeer, waar de veeleisende kunst van het wijnmaken in stand wordt gehouden met grote deskundigheid. Giulio Gambelli, één van Italië's beste wijnconsulenten, stond met raad en daad bij en ook met de universiteit van Milaan wordt er samengewerkt om een correcte controle en opvolging van de wijngaarden te garanderen.
De wijnen van Poggio di Sotto worden beschouwd als de meest traditionele en natuurlijke van Montalcino. Alle wijnen zijn volledig organisch, zonder gebruik van pesticiden en chemicaliën. Er worden drie wijnen gemaakt allen van 100% Sangiovese: een fenomenale Rosso gemaakt, een sublieme Brunello en uitmundende Brunello Riserva. Poggio di Sotto wordt samen met Salvioni en Soldera beschouwd als de heilige drievuldigheid van Montalcino.
Deze Brunello wordt streng beperkt, want per jaargang zijn er slechts 20.000 tot 30.000 flessen. Dat hangt onder meer ook af van hoeveel Rosso er gemaakt wordt. De druiven blijven hier behoorlijk lang op de schil, doorgaans zo’n 30 dagen, en de wijn wordt vergist in grote houten botti van 50 en 70 hl. Daarna rijpt hij 3 tot 3,5 jaar (zoals in dit jaargang 2019) in grote Slavonische houten vaten; er worden fusten gebruikt van 21 tot 38 hl.
Appellatie: Brunello di Montalcino DOCG
Regio: Toscana
Druivenrassen: Sangiovese 100%
Inhoud: 75cl
Wijnstijl: finesserijk - subtiel
Aroma: Elegant helder robijnrood met een vleugje oranje. De neus is intens en vol sappig rijp rood kersfruit. Etherische noten van ingelegde sinaasappelschil dansen met geconcentreerde rijpe framboos, geurende wilde aardbeien, blond tabak en een hint zoete munt. Deze diepgaande Brunello heeft al iets ongelooflijk aantrekkelijks en betoverends — een onweerstaanbaar Chambolle-Brunello!
Smaak: Dicht en toch zwevend beweegt hij uit het glas. In de mond gaat hij tekeer met zoute spanning en precisie over de tong. De fascinerend koele definitie van jaargang 2021 is als een plaatje wijn. Intens en met imposante structuur. Een vleugje witte lakritz, bittere chocolade, mediterrane etherische kruiden, marsepein en een beetje witte peper. De aroma’s komen voornamelijk uit de druiven zelf, want de oude fusten geven nauwelijks houtaromatiek af; toch worden elk jaar twee fusten van 30 en 32 hl uitgewisseld. De tannines zijn fijn en rond gepolijst en tegelijk met een gepolijste, bijna zandige textuur; ze zijn nauwelijks voelbaar, maar dragen wel bij aan de verheven houding van de wijn. Blond tabak en een kruidige, verfrissende munt nazinderen in de compacte finale met een stoffige mineraliteit van vers gesteenteServeren bij: Heerlijk bij pastagerechten met vleessaus, rood en wit vlees.
