Poggio di Sotto werd opgericht in 1989 en beschikt thans over 32 hectaren land, waarvan 12 hectaren wijngaarden. Het domein situeert zich ten zuidoosten van Montalcino, dichtbij de banken van de Orcia-rivier en de Monte Amiata, een uitgedoofde vulkaan van bijna 2.000m hoog. Dit is één van de beste zones in Montalcino, omwille van een bodem vol mineralen en het bijzondere microklimaat. In de zomer zijn de dagen zonnig en warm, maar 's nachts koelt het fel af, hetgeen uitermate belangrijk is voor de ontwikkeling van de aroma's in een wijn.

De wijnkelder werd gebouwd met moderne technologie maar toch vindt men tussen de muren de echte Toscaanse atmosfeer, waar de veeleisende kunst van het wijnmaken in stand wordt gehouden met grote deskundigheid. Giulio Gambelli, één van Italië's beste wijnconsulenten, stond met raad en daad bij en ook met de universiteit van Milaan wordt er samengewerkt om een correcte controle en opvolging van de wijngaarden te garanderen.

De wijnen van Poggio di Sotto worden beschouwd als de meest traditionele en natuurlijke van Montalcino. Alle wijnen zijn volledig organisch, zonder gebruik van pesticiden en chemicaliën. Er worden drie wijnen gemaakt allen van 100% Sangiovese: een fenomenale Rosso gemaakt, een sublieme Brunello en uitmundende Brunello Riserva. Poggio di Sotto wordt samen met Salvioni en Soldera beschouwd als de heilige drievuldigheid van Montalcino.

Daar de Rosso doorgaans twee jaar rijpt op grote foeders, wordt hij vaak een "kleine" Brunello genoemd. Deze wijn kent dan ook geen gelijke en is een klasse apart binnen de appelatie van Rosso di Montalcino.

Het team van het wijndomein beslist pas op het allerlaatste moment, ongeveer één à twee maanden voor het bottelen, welk vat als Rosso wordt gebotteld en welk als Brunello. Tijdens de proeverijen in de kelder, voordat de jaargang wordt gebotteld, worden de vaten met wijnen die bijzonder zijdezachte tannines hebben en vroeg drinkrijp zijn, geselecteerd en als Rosso afgevuld. De reis begint echter voor beide wijnen op exact dezelfde manier in de kelder na de oogst. Beide wijnen zijn biologisch gecertificeerd en afkomstig van dezelfde oude wijnstokken.

Appellatie: Rosso di Montalcino DOP
Regio: Toscana
Druivenrassen: Sangiovese 100%
Inhoud: 75cl
Wijnstijl: finesserijk - subtiel

Aroma: De neus is ongelooflijk verfijnd en elegant, met een intense, diepe en fluweelzachte geur van donkere kersen, sappige bosbessen, een subtiele rokerigheid, hints van petroleum, tabak en mahoniehout. De geur heeft iets mysterieus, met mediterrane kruiden, licht geschroeide salie, een vleugje munt en rozemarijn. Dit alles is prachtig samengesmolten tot een complexe en perfect aardse expressie.
Smaak: In de mond is hij heerlijk sappig. Mmmh! Dit is een wijn met karakter en klasse. Zure kersen en donkere bessen voeren de boventoon. De fruittonen zijn helder, levendig en energiek. Een subtiele toets van vanille zweeft mee, samen met kalkachtig-zoute mineraliteit en frisse tabaksbladeren. De tannines zijn fijn en poederachtig van structuur en omhullen de mond op een bijna romige manier. Tegelijkertijd behoudt de Rosso een precieze frisheid en spanning, die echter nooit overheerst, maar de sappige kersenfruit mooi in toom houdt. Kruidig, kersenachtig en met een vibrerende precisie.
Serveren bij: Heerlijk bij pastagerechten met vleessaus, rood en wit vlees.