Na de Tweede Wereldoorlog in de jaren ’50 heerste er veel armoede onder de boeren in Zuid-Italië. Grootvader Angelo Paradiso, een van de vele boeren in Puglia, besluit in die tijd zijn heil te zoeken in de wijnbouw en bouwt in 1954 het wijnhuis Cantine Paradiso. Tegenwoordig is Cantine Paradiso een wijnhuis, dat met name bekend staat om zijn gulle, rode wijnen, gemaakt van druivensoorten als Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia.

Afkomstig van verschillende wijngaarden rondom Cerignola in Apulië. De bodem bestaat uit klei en kalk. Na de oogst worden de druiven ontsteeld. Na persing vindt de vergisting plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt het sap in gebruikte vaten van Frans eikenhout voor zo'n 3-4 maanden, waarbij wekelijks 'batonnage' wordt toegepast. Dit zorgt voor extra romigheid in de wijn.

Appellatie: Puglia Bianco IGP
Regio: Puglia
Druivenrassen: Falanghina, Fiano, Greco
Wijnstijl: krachtig - vol

Aroma: Exotisch fruit (ananas, citrus, mango) en duidelijke houtrijpingstonen (vanille, kruidnagel).
Smaak: Vol, rijk en mondvullend. Naast houtrijpingstonen ook tropisch fruit en goede zuren.
Serveren bij: Lekker bij wit vlees, gevogelte, rijke visgerechten en rijpe kazen.