De geologische eigenschappen van Cheverny, sterk gekenmerkt door erosie en terrasvorming, zijn behoorlijk onderscheidend ten opzichte van de overige wijnstreken van de Loire. De bodemsamenstelling is er gevarieerd: zand, kiezelhoudende klei en het unieke Beauce kalksteen. Ook bijzonder: witte Cheverny is altijd een melange van sauvignon blanc verrijkt met tenminste 15% chardonnay waardoor de wijnen wat voller en complexer zijn. Voor rood vinden we pinot noir en gamay in de wijngaarden.

Domaine du Salvard is het trotse eigendom van de familie Delaille. “Le Salvard” werd in 1890 door Maurice Delaille verworven. Dit wijngoed uit een luisterrijk verleden verkeerde bij aankoop in een verwaarloosde toestand, maar met keihard werken wist Maurice het in zijn volle glorie te herstellen. Ook kocht hij extra wijngaarden aan. Vandaag de dag staat de 5e generatie Delaille aan het roer van dit inmiddels 45 ha tellende domein. De gebroeders Emmanuel en Thierry hebben wereldwijd succes en het leeuwendeel van de wijn wordt geëxporteerd o.a. ook naar de nouveau riche in Japan en China.

Rode Loirewijnen hebben gewoonlijk niet zo’n heel donkere kleur, maar wel aantrekkelijke aroma’s.

Appellatie: Cheverny AOP
Regio: Loire
Druivenrassen: 60% Pinot Noir & 40% Gamay
Inhoud: 75cl
Wijnstijl: fruitig-sappig

Aroma: Aansprekend geurpalet van aardbeien, frambozen en rode kersen en een vleugje kruiden.
Smaak: In de zeer elegante smaak veel souplesse en fraîcheur. Licht van body en erg goed verteerbaar.
Serveren bij: Gerechten op basis van wit vlees en gevogelte, zachte kazen en charcuterie.

Download hier de informatie fiche.