Het verhaal van Cas’Amaro is er één van passie en verfijning, geworteld in architectuur, design, kunst, wijn en gastvrijheid. Vanuit deze fundamenten ontstond een droom die zich inmiddels uitstrekt over vijf betoverende regio’s van Portugal: Vinhos Verdes, Douro, Dão, Alentejo en Lissabon.
Het avontuur begon in Lissabon, waar Cas’Amaro een vervallen wijndomein in Aldeia Galega (Alenquer) nieuw leven inblies. Wat ooit een vergeten plek was, werd omgevormd tot een bruisend wijnhuis waar traditie en moderniteit elkaar ontmoeten. Van daaruit groeide Cas’Amaro uit tot een producent die de rijkdom van vijf unieke terroirs omarmt en tot leven brengt.
Altijd met hetzelfde credo: respect voor de regio, de druiven en de eeuwenoude wijntradities. Die liefdevolle benadering wordt verbonden met moderne wijntechnieken, en dat alles binnen een biologisch en duurzaam kader. Zo ontstaan wijnen die niet enkel een glas vullen, maar een verhaal vertellen – van zon en aarde, van mensen en passie, van Portugal zelf.
Deze wijn komt van hun Quinta da Fontalta in de Dao regio gelegen ten zuidoosten van Porto in Portugal. De Dão regio is een van Portugal's oudste en meest gerespecteerde wijnregio's, gelegen in het binnenland van Centraal-Portugal, ten zuiden van het Douro-gebied. De regio is beschermd door bergketens, waardoor er een gematigd klimaat heerst met een granieten en leistenen bodem, ideaal voor wijnbouw.
Een deel van de wijn rijpt gedurende 1 jaar in gebruikte barriques, terwijl een ander deel rijpt in RVS staal. Dit zorgt ervoor dat de body van wijn verder uitgediept wordt terwijl de aandacht voor de fruitexpressie niet verloren gaat.
Appellatie: DOP Dao
Regio: Dao / Portugal
Druivenrassen: Touriga Nacional
Wijnstijl: stevig - krachtig
Aroma: Een levendig aroma van rijp zwart fruit. Blauwe bes en zwarte kers nemen hierin het voortouw. Ze worden ondersteund door violet- en mentholtoetsen.
Smaak: In de mond is deze wijn breed dragend met een rijke mondvulling, gebalanceerde tannines en terugkerende donkere fruittoetsen. Mooie evenwichtige afdronk.
Serveren bij: Gegrild rood vlees, mediterraanse keuken, gekruide vleesgerechten, BBQ.
