Aan de rand van het schilderachtige Vila Nogueira de Azeitão, op het schiereiland Setúbal, bevindt zich een van Portugal’s meest iconische wijnhuizen: Quinta da Bacalhôa. Het statige domein, dat teruggaat tot het midden van de 15e eeuw, diende ooit als koninklijke residentie. De rijke geschiedenis is nog steeds voelbaar in de architectuur, tuinen en kunstcollecties – elementen die vandaag hand in hand gaan met moderne wijnbouw.

De naam van een van hun bekendste wijnen, Catarina, verwijst naar Catarina van Braganza, een Portugese prinses geboren in 1638 die later koningin van Engeland werd als echtgenote van Charles II. Sinds 1982 draagt de wijn haar naam, als eerbetoon aan de historische wortels van het domein én als symbool voor de verfijnde elegantie die de wijn uitstraalt.

Quinta da Bacalhôa maakt deel uit van Bacalhôa Vinhos de Portugal, een van de grootste wijnproducenten van het land. Wat ooit begon in 1922 onder leiding van João Pires en zijn zonen, is uitgegroeid tot een wijngroep met een indrukwekkende aanwezigheid in alle belangrijke wijnregio’s van Portugal. Met meer dan 1.000 hectare aan wijngaarden en een productiecapaciteit van 20 miljoen liter combineert Bacalhôa grootschaligheid met een uitgesproken gevoel voor detail, esthetiek en traditie.

Kunst speelt een centrale rol binnen het bedrijf: op veel domeinen wordt wijn gepresenteerd in dialoog met sculpturen, schilderijen of boeddhistische kunst. Het resultaat is een wijnervaring die verder gaat dan smaak alleen.

De druiven voor Catarina komen van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden op het schiereiland Setúbal. De Fernão Pires en Arinto groeien op zanderige bodems, ideaal voor het behouden van frisheid en aromatische expressie. De Chardonnay daarentegen wordt verbouwd op kalkrijke leisteenbodems, die bijdragen aan structuur en mineraliteit.

Elke druivensoort wordt afzonderlijk gevinifieerd om haar specifieke karakter optimaal tot uiting te laten komen. Fernão Pires en Arinto ondergaan een vergisting in roestvrijstalen tanks, wat resulteert in heldere, levendige aroma’s. De Chardonnay wordt deels vergist in RVS en deels op nieuw Frans eikenhout, waarna het eiken deel vijf maanden rijpt op de fijne lie, met regelmatige bâtonnage – het omroeren van de gistcellen – om rijkdom, zachtheid en complexiteit te ontwikkelen.

Het resultaat is een harmonieuze, elegante witte wijn met frisse zuren, subtiele houttonen en een volle textuur – een wijn die verleden en toekomst moeiteloos verenigt in het glas.

Appellatie: Vinho Branco
Regio: Peninsula de Sétubal
Druivenrassen: Fernão Pires, Arinto & Chardonnay
Inhoud: 75cl
Wijnstijl: Sappig - Vol

Aroma: Perzik, ananas en subtiele tonen van toast en hout.
Smaak: Deze geuren zetten door in de smaak, aangevuld met mineraliteit en bloemige tonen.
Serveren bij: Visgerechten, Schaal- en schelpdieren, wit vlees, gevogelte, kazen.