Aan de rand van het schilderachtige Vila Nogueira de Azeitão, op het schiereiland Setúbal, bevindt zich een van Portugal’s meest iconische wijnhuizen: Quinta da Bacalhôa. Het statige domein, dat teruggaat tot het midden van de 15e eeuw, diende ooit als koninklijke residentie. De rijke geschiedenis is nog steeds voelbaar in de architectuur, tuinen en kunstcollecties – elementen die vandaag hand in hand gaan met moderne wijnbouw.

De naam van een van hun bekendste wijnen, Catarina, verwijst naar Catarina van Braganza, een Portugese prinses geboren in 1638 die later koningin van Engeland werd als echtgenote van Charles II. Sinds 1982 draagt de wijn haar naam, als eerbetoon aan de historische wortels van het domein én als symbool voor de verfijnde elegantie die de wijn uitstraalt.

Quinta da Bacalhôa maakt deel uit van Bacalhôa Vinhos de Portugal, een van de grootste wijnproducenten van het land. Wat ooit begon in 1922 onder leiding van João Pires en zijn zonen, is uitgegroeid tot een wijngroep met een indrukwekkende aanwezigheid in alle belangrijke wijnregio’s van Portugal. Met meer dan 1.000 hectare aan wijngaarden en een productiecapaciteit van 20 miljoen liter combineert Bacalhôa grootschaligheid met een uitgesproken gevoel voor detail, esthetiek en traditie.

Kunst speelt een centrale rol binnen het bedrijf: op veel domeinen wordt wijn gepresenteerd in dialoog met sculpturen, schilderijen of boeddhistische kunst. Het resultaat is een wijnervaring die verder gaat dan smaak alleen.

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de wijngaard Cove da Ursa, gelegen in de heuvels van Azeitão op het schiereiland Setúbal, Portugal. De bodems zijn stenig en bevatten veel kalkhoudende leisteen.

De druiven vergisten in nieuwe vaten van Frans eikenhout. Vervolgens rijpt driekwart van de wijn 4 maanden verder in deze vaten, waarbij de wijn regelmatig batonnage krijgt: het rond roeren van de gistcellen in de wijn om de wijn zachter te maken en meer complexiteit te geven.

Het resultaat is een harmonieuze, elegante witte wijn met frisse zuren, subtiele houttonen en een volle textuur – een wijn die verleden en toekomst moeiteloos verenigt in het glas.

Appellatie: Vinho Branco
Regio: Peninsula de Sétubal
Druivenrassen: 100% Chardonnay
Inhoud: 75cl
Wijnstijl: Sappig - Vol

Aroma: Tropisch fruit (ananas, perzik) en tonen van hout (vanille, toast)
Smaak: Rijk fruitig met goede zuren, licht minerale tonen en romig hout.
Serveren bij: Visgerechten, Schaal- en schelpdieren, wit vlees, gevogelte, kazen.