Wijnstokken van meer dan 25 jaar oud en een sublieme schistbodem. Na een koude inweking start de fermentatie en wordt de wijn gemuteerd (toevoeging van alcohol om de fermentatie te stoppen). Maceratie gedurende 3 weken Verder opvoeding in inox cuves en behoeding voor oxidatie teneinde de fruitige stijl die ze beogen optimaal te behouden. 103g/l restsuiker. Een productie van amper 6.000 flessen.

 

Appellatie: Maury AOP

Regio: Roussilon

Druivenrassen: Grenache 100%

Inhoud: 75cl

Wijnstijl: zoetig-fruitig

 

Aroma: Rijp zwart fruit van braambessen en zwarte kersen, zongedroogd fruit met aroma’s van pruimen en rozijnen, zwarte chocolade en specerijen.

Smaak: Een volle, smeuïge wijn waarin rijp fruit en chocolade in de smaak terugkeren. Een perfecte balans tussen zoetigheid en fraîcheur met  rijpe tannines.

Serveren bij: Ideaal als aperitief, bij blauwe kaas of desserts met chocolade cake.

 

Download hier de informatie fiche.