1. Kippen- of kalkoensoep

Een lichte, subtiele soep vraagt om een wijn die het gerecht niet overheerst.

Perfecte wijn:

• Chardonnay (ongeoakt) – fris, zacht, past perfect bij lichte gevogeltebouillons.

• Pinot Blanc – elegant en neutraal genoeg om de delicatesse van de soep te behouden.

2. Garnalencocktail

Een echte kerstklassieker! Romig, fris en een tikje ziltig.

Perfecte wijn:

• Sauvignon Blanc – citrus en groene tonen die de cocktail laten opleven.

• Muscadet – zacht ziltig en strak, een prachtige combinatie met schaal- en schelpdieren.

3. Gevulde kalkoen

Het hart van veel kerstmenu’s. Kalkoen is mild, maar door de vulling (paddenstoelen, gehakt, kruiden) krijgt het meer diepte.

Perfecte wijn:

• Pinot Noir – elegant rood met zachte tannines, matcht prachtig met gevogelte.

• Viognier – aromatisch wit dat goed past bij kruidige vullingen.

• Voor liefhebbers van rijk wit: houtgerijpte Chardonnay.

4. Kerstham (honing, mosterd of kruidnagel)

Zout, zoet en hartig tegelijk – ham vraagt om een wijn met frisheid én body.

Perfecte wijn:

• Pinot Gris – de lichte zoetheid past schitterend bij de honinglaag.

• Garnacha – fruitig en fris, ideaal bij zoute gerechten.

• Cava of Champagne Brut – bubbels zijn fantastisch met hartige ham! Ga hier wel voor bubbels met een langere rijping. Dit versterkt de smaken.

5. Zalm uit de oven of gerookte zalm

Zalm heeft een vettere structuur, waardoor hij goed combineert met wijnen die wat ronder zijn.

Perfecte wijn:

• Chardonnay (lichte houtlagering) – de romigheid past mooi bij zalm.

• Pinot Gris – rijk maar fris, perfect bij zowel gebakken als gerookte zalm.

• Prosecco Zero Dosage – bubbels snijden door het vet en houden het gerecht fris.

6. Rundsgebraad of rosbief

Vol en hartig vlees vraagt om een wijn met structuur.

Perfecte wijn:

• Chianti Classico – klassiek, krachtig en vol.

• Rioja (Gran) Reserva of Ribera del Duero – rijp rood met vanilletonen, ideaal bij gebraad.

• Primitivo – voor wie van iets zwaarder houdt.

7. Kerstdesserts (kerststronk, tiramisu, appeltaart)

Dessert vraagt om een wijn die minstens zo zoet is als het gerecht.

Perfecte wijn:

• Muscat – honingzoet en luxe, perfect voor kerstdesserten.

• Moscato d’Asti – lichtzoet, fris en niet te zwaar.

• Pedro Ximénez of Cream Sherry – voor chocolade- of koffiedesserts.

Tot slot

Het perfecte wijnarrangement voor kerst hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Denk vooral aan balans: lichte gerechten met lichte wijnen, rijke gerechten met wijnen vol aroma en structuur. En boven alles: kies een wijn die jij lekker vindt – want uiteindelijk draait kerst om genieten.

Wil je dat ik een wijnadvies maak op basis van jouw exacte kerstmenu? Laat het me weten!

Schol, Tom van Wines & Bites