Wie Piemonte zegt, zegt onder andere Luigi Einaudi. Deze producent staat gekend als één van de beste Dolcetto-makers, maar is ook wereldbefaamd voor zijn Barolo. Het totale domein beslaat ongeveer 120 hectare, verspreid over Dogliani, Barolo en de heuvels van Barbaresco. Van dit totaal aantal hectare zijn enkel de 45 best gelegen hectare aangeplant als wijngaard.
Dankzij eeuwenoude traditie en dito kennis is de kwaliteit bij dit huis overduidelijk komen bovendrijven. Luigi Einaudi is al jaren een vaste waarde binnen ons assortiment, maar krijgt nog steeds niet de erkenning die het verdient. De basiswijnen en in het bijzonder de Dogliani Dolcetto
worden nochtans steeds erg gesmaakt door onze klanten en ook binnen de
sommelierwereld.
Over de toppers wordt er minder gesproken. Nochtans heeft eigenaar Matteo Sardagna de afgelopen jaren niet stilgezeten. Hij investeerde in de kelders met een switch naar bijna uitsluitend grote fusten, maar bovenal wist hij enkele bijzondere percelen in Barolo aan te schaffen. Een sublieme Barolo Monvigliero, de mooiste cru uit Verduno, en een oerklasieke Barolo Villero. Cannubi is evenwel de historische Barolo-cru van het domein.
De aanpak in 2022 was opvallend: de wijnen ondergingen hun vergisting in beton, waarbij de schillen korter in contact bleven met het sap dan tegenwoordig gebruikelijk is. Het merendeel van de wijnen rijpt nu volledig op grote foeders (casks). Alleen de Ludo en de Costa Grimaldi bevatten nog delen die gerijpt zijn op kleine Franse eikenhouten vaten.
Antonio Galloni (Vinous Media): 94/100
Appellatie: Barolo DOCG MGA Cannubi
Regio: Piemonte
Druivenrassen: Nebbiolo 100%
Wijnstijl: intens - verfijnd
Aroma: Elegante toetsen van bloemen, munt, kers, ceder, tabak en kruiden.
Smaak: In de smaak is dit een “Stellar Wine”, dat wil zeggen dat de wijn een elegante en aanhoudende verfijning naar voren laat komen dewelke ondersteund wordt door terugkerende aroma indrukken en een lang aanhoudende afdronk.
Serveren bij: Rood (gegrild) vlees of wild.
