Wie Piemonte zegt, zegt onder andere Luigi Einaudi. Deze producent staat gekend als één van de beste Dolcetto-makers, maar is ook wereldbefaamd voor zijn Barolo. Het totale domein beslaat ongeveer 120 hectare, verspreid over Dogliani, Barolo en de heuvels van Barbaresco. Van dit totaal aantal hectare zijn enkel de 45 best gelegen hectare aangeplant als wijngaard.

Dankzij eeuwenoude traditie en dito kennis is de kwaliteit bij dit huis overduidelijk komen bovendrijven. Luigi Einaudi is al jaren een vaste waarde binnen ons assortiment, maar krijgt nog steeds niet de erkenning die het verdient. De basiswijnen en in het bijzonder de Dogliani Dolcetto
worden nochtans steeds erg gesmaakt door onze klanten en ook binnen de
sommelierwereld.

Over de toppers wordt er minder gesproken. Nochtans heeft eigenaar
Matteo Sardagna de afgelopen jaren niet stilgezeten. Hij investeerde in de kelders met een switch naar bijna uitsluitend grote fusten, maar bovenal wist hij enkele bijzondere percelen in Barolo aan te schaffen. Een sublieme Barolo Monvigliero, de mooiste cru uit Verduno, en een oerklasieke Barolo Villero. Cannubi is evenwel de historische Barolo-cru van het domein.

Hij komt uit de Villero subzone in Castiglione Falletto op 250 m hoogte, op het zuiden en zuidwesten georiënteerd en samengesteld uit mergel-kalkachtige grond, rijk aan zand. Een wijn van grote klasse die de elegantie uitdrukt die typisch is voor het terroir, met een briljante intense kleur waaraan de tijd lichte amberkleurige tinten geeft. De karakteristieke tannine zorgt voor een lange houdbaarheid in de fles, tot 25-30 jaar en meer in de beste wijnjaren. De jaarlijkse productie bedraagt ongeveer 3.500 flessen.

De aanpak in 2022 was opvallend: de wijnen ondergingen hun vergisting in beton, waarbij de schillen korter in contact bleven met het sap dan tegenwoordig gebruikelijk is. Het overgrote deel van de wijnen rijpt nu volledig op grote foeders (casks). Alleen de Ludo en de Costa Grimaldi bevatten nog delen die gerijpt zijn op kleine Franse eikenhouten vaten.

Appellatie: Barolo DOCG
Regio: Piemonte
Druivenrassen: Nebbiolo 100%
Wijnstijl: intens - verfijnd

Aroma: Opgelegde kersen, gedroogde kruiden, zoethout, leder en tabak.
Smaak: Brede en diepe smaak met fijn versmolten tannines, terugkerende aroma indrukken en een ongelooflijke lengte met toetsen van menthol.
Serveren bij: Rood (gegrild) vlees of wild