Simone Santoro is een jonge wijnmaker die het zuidelijke zonlicht van het Italiaanse Puglia weet te vangen in wijnen die verrassend verfijnd en modern aanvoelen. Vanuit zijn thuisbasis in Francavilla Fontana werkt hij met druiven die al generaties lang thuishoren in de regio. Denk aan Primitivo, Negroamaro, Susumaniello en Verdeca, maar zijn stijl is allesbehalve traditioneel!

Wat Simone onderscheidt, is zijn streven naar elegantie in een streek die vaak geassocieerd wordt met zwoele, krachtige wijnen. Hij kiest resoluut voor precisie, frisheid en balans. Geen overdadige extractie, geen overdosis hout, maar eerder een ingetogen, pure expressie van druif en terroir. Zijn wijnen zijn levendig, mineraal en met voldoende diepgang.

Simone maakt gebruik van moderne vinificatietechnieken, maar altijd met respect voor de lokale tradities. Hij gelooft in de kracht van zijn streek, maar dan wel vertaald naar een hedendaagse wijnstijl die ook buiten Italië begrepen én geliefd wordt. Zijn wijnen spreken met zachte stem, maar laten een blijvende indruk na.

Simone Santoro is een naam om in de gaten te houden: een jong talent dat in Puglia aantoont dat zuiderse warmte en verfijnde wijnbouw perfect hand in hand kunnen gaan.

De Francavilla-druif is een zeldzame, bijna vergeten inheemse variëteit uit de omgeving van Francavilla Fontana in Puglia. Jarenlang stond ze in de schaduw van bekendere zuiderse rassen zoals Primitivo en Negroamaro, maar dankzij een handvol gedreven wijnmakers, zoals Simone Santoro, maakt deze authentieke druif haar comeback.

Vinificatie: Druiven worden later geoogst zodat ze hun aroma's en polyfenolen volledig kunnen laten conentreren.Na een 33-dagen durend schilcontact (= maceratie) onttrekt deze wijn haar oranje kleur alsook aromatische en fenolische stoffen, waarna ze 8 maanden rijpt in Franse eik.
Wijngaard:140 meter boven zeeniveau, 4000 stokken per hectare met een lage opbrengst (7 ton/ha) wat een geconcentreerdere wijn oplevert

In 2025 is de Noscia Francavilla Orange uitgeroepen tot beste orange wine van Italië. Dat hoeft niet te verwonderen.. Deze wijn is ronduit fascinerend!

Appellatie: Puglia Bianco IGP
Regio: Puglia
Druivenrassen: 100% Francavilla
Wijnstijl: krachtig - vol

Aroma: Intens en verleidelijk fruitig, met duidelijke toetsen van lychee en perzik. Daaronder ontvouwt zich een subtiele kruidigheid, met hints tijm en rozemarijn die voor gelaagdheid en spanning zorgen. De geur blijft zich ontwikkelen, met elegante specerijen zoals witte peper, kruidnagel, kaneel, vanille en steranijs die het geheel verfijnen.
Smaak: In de mond komt de intensiteit van de aroma’s helemaal tot zijn recht met diepgang, een rijke mondvulling maar ook een mooie gelaagde frisheid.
Serveren bij: Kruidige gerechten, wit vlees, gevogelte, kazen.