De Elzas is vandaag de dag een van de meest dynamische wijnregio’s van Frankrijk. Waar de streek ooit bekend stond om haar lichtzoete stijl, zetten steeds meer wijnmakers nu in op droge wijnen die de druif en het terroir helder en puur laten spreken. Het resultaat is een regio vol contrasten, met een rijke schakering aan bodems, een uitgesproken focus op duurzaamheid en het iconische druivenras Riesling als trots boegbeeld.

Binnen deze vernieuwingsgolf neemt Maison Fernand Engel een vooruitstrevende positie in. Het familiebedrijf, gelegen nabij Rorschwihr, produceert wijnen die modern en precies zijn, zonder de connectie met de traditie uit het oog te verliezen. Engel’s wijnen zijn kristalhelder in expressie en behoren qua kwaliteit tot de top van de streek – een waardige concurrent van de gerenommeerde huizen uit de Haut-Rhin.

De wijngaarden van Rorschwihr bevinden zich op een rijke bodem van bruine klei en kalk, rustend op een ondergrond van Oligoceen-mergel en harde kalksteen. Deze diepe gronden beschikken over een uitstekend potentieel voor de wijnbouw. De percelen kennen een oost-zuidoostelijke oriëntatie en liggen op zachte hellingen. Het specifieke microklimaat boven aan de helling is winderig en droog, wat bijzonder gunstig is voor de overrijping van de druiven.

Edelrot ontstaat wanneer de schimmel Botrytis cinerea op druiven landt tijdens een vochtige periode, zoals ochtendmist, gevolgd door droge, warme omstandigheden. Dit specifieke klimaat voorkomt volledige rot en initieert in plaats daarvan een gecontroleerd proces waarbij de druif langzaam indroogt en samendicht.
Dit proces transformeert de druif fundamenteel. Door de verdamping van water concentreren suikers, smaakstoffen en de viscositeit zich. Tegelijkertijd worden zuren en aroma's op unieke wijze geconserveerd, wat resulteert in een wijn met zowel rijkdom als frisheid. Typische aroma's van honing, gekonfijt fruit zoals abrikoos en peer, noten en kruiden ontwikkelen zich, terwijl de wijn aan diepgang, gelaagdheid en een rondere textuur wint. Hoewel edelrot de basis legt, hangen het uiteindelijke zoetniveau en de stijl af van de oogst en vinificatie.

Appellatie: AOP Alsace Sélection des Grains Nobles
Regio: Elzas
Druivenrassen: 100% Riesling
Wijnstijl: Zoet - Intens

Aroma: In de neus ontplooit zich een intens boeket met florale tonen van oranjebloesem, zwarte bes, eglantier en acacia, aangevuld met struikachtige nuances van brem, buxus en linde. Daarnaast zijn er duidelijke fruitige aroma's waarneembaar van bloedsinaasappel, muskaat, munt en citroen, evenals kruidige hints van kruidnagel en nootmuskaat.
Smaak: De aanzet in de mond is zijdeachtig, fluweelachtig en elegant. Het bouquet is intens met smaaknotities van bergamot, verse honing, kweepeer en gekonfijte peren, opnieuw vergezeld van kruidnagel. De wijn heeft een discrete zuurgraad en een volle, delicate structuur, met een grote persistentie van de fruitige en gekonfijte tonen.
Serveren bij: De wijn komt het best tot zijn recht als aperitief, tijdens een gezellig samenzijn of als verfijnd digestief. Voor wie durft, zijn er niettemin bijzondere gastronomische combinaties mogelijk, zoals met foie gras op twee wijzen met asperges en bittere mango, gebraden kalfslever met gekonfijte sjalotten en smeltende aardappelen met kruiden, eend met honing, verse munt en Granny Smith appel, of een gebakken appel met amandelspijs.