Azienda Agricola Livio Maccagno is een gewaardeerd, kleinschalig familie-wijnhuis gevestigd in Canale, het kloppende hart van de Roero-streek in de Noord-Italiaanse regio Piëmonte. Sinds de oprichting in 1936 staat het domein inmiddels onder leiding van de derde generatie, de broers Livio en Corrado Maccagno. Het kleinschalige domein beschikt over ongeveer 12 hectare aan eigen wijngaarden, waarvan de meeste op de San Michele-heuvel liggen. Deze heuvel wordt lokaal beschouwd als de meest prestigieuze en kwalitatieve cru van de gemeente Canale. Strategisch gezien is het wijnhuis gelegen op het kruispunt waar de regio's Langhe, Roero en Asti samenkomen. In hun filosofie en wijnstijl streven de broers naar een nauwgezette balans tussen moderne vinificatietechnieken en een diep respect voor familietradities. Deze authenticiteit blijkt onder meer uit het feit dat ze in de wijnkelder nog altijd gebruikmaken van de karakteristieke, traditionele cementen vaten van vroeger. Voor hun bewaarwijnen passen ze bovendien een lange schilinweking (maceratie) en rijping op Frans eikenhout toe. Zowel in de wijngaard als in de kelder vormen ecologische duurzaamheid en zorgvuldig handwerk de kernwaarden van het bedrijf. Met een beperkte productie van zo'n 60.000 flessen per jaar ligt de focus volledig op pure kwaliteit in plaats van kwantiteit.
De vinificatie van de Roero Arneis DOCG 'Excellence by Nikki' van het wijnhuis Livio Maccagno is een bijzonder en verlengd proces. Deze specifieke cuvée is technisch gezien een 'sur lie' overtreffing van hun klassieke Roero Arneis DOCG. De vinificatie combineert een frisse vergisting met een opvallend lange gistrijping. De 100% Arneis-druiven worden handmatig geoogst op de steile, zand- en kalkrijke heuvels in het hart van de Roero-streek. Dit specifieke terroir vormt de basis voor de uitgesproken mineraliteit in deze cuvée. Bij binnenkomst in de kelder in Canale worden de druiven uiterst zacht behandeld en gekneusd. De gecontroleerde, zachte persing voorkomt de extractie van bittere phenolen. De alcoholische fermentatie vindt plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. De wijnmaker laat de most langzaam en op een lage temperatuur vergisten om de typische, vluchtige aroma’s van citrus, groene appel en witte bloemen loepzuiver te fixeren. Dit is het cruciale verschil met hun reguliere Arneis. Waar de klassieke variant korter op de lies blijft, rijpt de 'Excellence by Nikki' maar liefst 10 maanden op de fijne gistcellen (sur lie) in de roestvrijstalen vaten. Dit intensieve gistcontact geeft de wijn zijn opvallend volle body, rijke structuur en een harmonieuze balans tussen de frisse zuren en een verfijnde smaak. Na de botteling rust de wijn nog minimaal 12 maanden op fles in de kelders van de familie Maccagno om zich te stabiliseren en zijn definitieve elegantie en diepgang te bereiken. Dankzij deze 10 maanden durende sur lie-opvoeding op puur roestvrij staal ontstaat een zeer klassevolle, expressieve en gastronomische Roero Arneis.
Appelatie: DOCG Roero Arneis
Regio: Piemonte
Druivenrassen: Arneis 100%
Wijnstijl: Floraal - Mineraal
Aroma: Een expressief en elegant boeket van gele bloemen, rijpe peer, sappige citruszeste en de voor de regio zo typische, verfijnde toets van amandel. Vol, rijk en harmonieus.
Smaak: De aromatische complexiteit en levendige frisheid worden perfect in balans gehouden door een uitgesproken, ziltige mineraliteit en een gelaagde, droge afdronk.
Serveren bij: Een absolute klasse-aperitief. Verfijnde visgerechten, vitello tonato of schaal- & schelpdieren.
