Het verhaal van La Collina gaat terug tot 1830, toen Luigi sr. zijn geboortestreek Valle Imagna verliet om zich te vestigen in Grumello del Monte. Daar legde hij de basis van een wijntraditie die vandaag, bijna tweehonderd jaar en vier generaties later, nog steeds in handen van de familie ligt. Elke generatie gaf het domein een ziel van passie, respect en toewijding voor de wijngaarden.

Onder leiding van Luigi jr. blijft de familie trouw aan die traditie, maar steeds met oog voor vernieuwing. Het familiebedrijf zoekt bewust de balans tussen authenticiteit en innovatie: wijnen die hun puurheid behouden en tegelijk verrijkt worden met moderne, duurzame vinificatietechnieken. Elke stap – van de zorg voor de druiven tot de botteling – staat onder de aandachtige blik van Luigi zelf.

De wijnen van La Collina zijn een weerspiegeling van hun makers: origineel, verfijnd en smaakvol, maar ook krachtig en karaktervol, zoals de heuvels waaruit ze voortkomen. Zo bewijst La Collina dat respect voor traditie en een zoektocht naar vernieuwing hand in hand kunnen gaan – en plaatst het zich als een van de meest veelbelovende wijnhuizen van de regio Bergamo.

Deze Blanc de Blancs is een millésimé en extra brut, wat betekent dat er slechts een geringe hoeveelheid suiker is toegevoegd (0-6 g/l). Dit lage suikergehalte ondersteunt de complexiteit van de wijn. Met de term 'millésimato' benadrukt Luigi zijn keuze om de uitzonderlijke kwaliteit van de druiven te onderstrepen door ze apart van andere jaargangen te vinifiëren. De wijn is momenteel op dronk. Voor deze schuimwijn is 100% Chardonnay gebruikt. De vinificatie omvat een periode van 38 maanden sur lattes. Door dit langdurige contact met de dode gistcellen worden autolytische smaken zoals toast, brooddeeg en brioche toegevoegd aan het oorspronkelijk fruitige karakter van de Chardonnay-druif, wat de wijn extra complexiteit geeft. De druiven zijn afkomstig van zuidoost-gerichte wijngaarden met een kalkrijke bodem, gelegen op een hoogte van 250 tot 350 meter boven zeeniveau, in de nabijheid van het gematigde microklimaat van het Iseomeer.

Appellatie: VSQ Metodo Classico
Regio: Lombardia
Druivenrassen: 100% Chardonnay
Wijnstijl: Fris - Rond

Aroma: In de neus mag je een boeiend samenspel verwachten van frisse, fruitige tonen die typisch zijn voor de Chardonnay-druif, zoals citrus, groene appel of witte perzik, verrijkt met complexe autolytische aroma's van toast, warm brooddeeg en rijke brioche dankzij de 38 maanden rijping sur lattes.
Smaak: Al bij de eerste slok komt groene amandel naar voren, samen met een opkomende mineraliteit die tijdens rijping op fles nog duidelijker wordt. Daarbovenuit is een subtiel, verfrissend balsemachtig aroma van munt waarneembaar.
Serveren bij: Aperitief, salades, schaal- & schelpdieren, Aziatische keuken.